CAJA COBERTURA TOP CARAMELO HARALD 10X1.010KG

¡La versión en gotas trae más practicidad, pues no es necesario picar la cubierta para derretirla! Es ideal para quien hace y vende trufas, alfajores y bombones. GLUTEN FREE

MODO DE EMPLEO

Para un mejor manejo de la cobertura se sugiere fundir entre 45º y 50º y trabajar entre 38º y 42º. Para secado dejar en temperatura ambiente entre 18º y 22º grados; de esta manera se logrará un mejor brillo en sus preparaciones, o bien, lleve las piezas al refrigerador hasta que se sequen o hasta que el molde quede opaco, garantizando brillo y estabilidad.

• Baño María: colocar la cobertura de chocolate, dentro de un bol. En otro recipiente más grande, verter agua caliente (80º). Luego poner el bol con cobertura sobre el recipiente con agua caliente y fundir, revolviendo hasta alcanzar su estado liquido